Natuurlijk weten we al dat biologisch eten smaakvoller, gezonder en beter is voor het milieu en de dieren.
En omdat de Stoepwinkel lokaal inkoopt, direct bij de boeren, is het nóg eerlijker, verser, voedzamer en milieuvriendelijker.
Voordelen van de Stoepwinkel die lokaal biologisch geteelde producten inkoopt:
- Duurzamer (lager CO2-voetafdruk): Lokaal voedsel legt kortere afstanden af, wat zorgt voor minder transportemissies. Daarnaast is er vaak minder verpakking en koeling nodig.
Doordat De Stoepwinkel alles in één keer ophaalt, scheelt dat een heleboel ritjes naar de boeren. Dat maakt het extra duurzaam. - Eerlijker: Omdat er geen tussenpersonen zijn, ontvangen de boeren een betere en eerlijker prijs voor hun producten. En er hoeft geen marge naar de huur van een winkelpand.
- Verser en voedzamer: Producten van dichtbij worden vaak geoogst wanneer ze rijp zijn en belanden snel op je bord. Hierdoor smaken ze vaak beter en bevatten ze meer vitamines, die anders verloren gaan tijdens lang transport.
- Betere kwaliteit en minder chemicaliën: Lokale boeren kunnen producten telen die geschikt zijn voor de regio. Ook wordt er geen gebruik gemaakt van bestrijdingsmiddelen en chemische middelen om producten kunstmatig vers te houden.
- Steun voor de lokale economie: Het kopen bij lokale telers of boeren versterkt de regionale economie en helpt de lokale gemeenschap.
- Transparantie: Je weet beter waar je voedsel vandaan komt en kunt de teler vaak direct vragen hoe het product is verbouwd.
Seizoensgebonden eten
Naast de afstand, is ook het eten volgens de seizoenen (wat op dit moment buiten groeit) een belangrijke factor voor duurzaamheid. Dit voorkomt energie-intensieve teelt in kassen of import uit verre landen.
In maart zijn typische seizoensgroenten volop verkrijgbaar, waaronder prei, witloof, spinazie, knolselder, wortelen, radijsjes, diverse kolen (witte, rode, savooi, boerenkool) en pastinaak. Ook vergeten groenten zoals aardpeer en schorseneren, evenals champignons en veldsla, zijn uitstekende keuzes.
Kortom, lokaal eten is vaak verser, voedzamer en milieuvriendelijker.
En waar komen die producten van de Stoepwinkel dan vandaan? En daaronder een seizoenskalender met groentes en fruit.
